• rozwiń
    • WIG20 2335.86 -0.28%
    • WIG30 2669.69 -0.35%
    • WIG 60750.64 -0.29%
    • sWIG80 11965.06 +0.04%
    • mWIG40 4031.58 -0.49%

Ostatnia aktualizacja: Wczoraj 17:15

Dostosuj

Oto najlepsza restauracja na świecie. Nowy lider rankingu

Oto najlepsza restauracja na świecie. Nowy lider rankingu
Foto: Flickr (CC BY NC SA 2.0)/ Andy Delcambre / Buaro Foto: Osteria Francescna to najlepsza restauracja świata

Zmiana na szczycie rankingu najlepszych restauracji świata. W tegorocznej edycji po raz pierwszy wygrał lokal z Włoch - znajdująca się w Modenie Osteria Francescana. Na liście próżno szukać polskich restauracji.

Tegoroczny ranking World's 50 Best Restaurants ogłoszono w Nowym Jorku.

- Muszę podziękować mojej żonie, rodzinie i zespołowi. Chcę podziękować wszystkim, było bardzo ciężko. Nasz zawód polega na ciężkiej pracy - mówił wyraźnie wzruszony Massimo Bottura, szef kuchni zwycięskiej restauracji.

Jego Osteria Francescana wyprzedziła ubiegłorocznego lidera, katalońską restaurację El Celler De Can Roca. Trzecie miejsce zajęła nowojorska Eleven Madison Park.

Osteria Francescana od lat uznawana jest za jedną z najlepszych restauracji świata. W poprzednich dwóch edycjach rankingu była na drugim miejscu. Co możemy w niej zjeść? Współczesne wariacje na temat tradycyjnej kuchni włoskiej. Chociażby danie "Pięć Wieków Parmigiano Reggiano", które pozwala na odkrycie różnych walorów smakowych słynnego sera. Albo "Jesień w Nowym Jorku", czyli marynowane jesienne warzywa połączone z mineralnym bulionem na bazie suszonych grzybów i koncentratu dyniowego.

Ceny? Oczywiście wysokie, ale nie astronomiczne. Najtańsze menu degustacyjne kosztuje 180 euro od osoby. Dobrane do potraw wina - dodatkowe 120 euro. Pojedyncze danie główne to koszt 80 euro.

Zmiany w rankingu

W pierwszej dziesiątce rankingu zaszło wiele zmian. Wypadły z niej m.in. restauracje D.O.M (Sao Paulo), Dinner By Heston Blumenthal (Londyn) i Gaggan (Bangkok). Awansowały z kolei Asador Etxebarri (Atxondo, Hiszpania), Steirereck (Wiedeń) oraz Mirazur (Menton, Francja).

Nagrodę za całokształt pracy otrzymał Francuz Alain Passard, który prowadzi restaurację L'Arpege w Paryżu, a nagrodę dla najlepszej kobiety szefa kuchni Dominique Crenn z Atelier Crenn w San Francisco.

Wyróżnienie dla restauracji wartej obserwowania dostała tokijska Den.

Na liście próżno szukać polskich lokali. Smakosze, którzy chcieliby zjeść w którejś z 50 najlepszych restauracji świata najbliżej będą mieli do berlińskiej Tim Raue (34. miejsce) lub wiedeńskiej Steirereck (9. pozycja).

Ranking World's 50 Best Restaurants jest przygotowywany od 2002 r. w oparciu o ankietę sporządzaną przez smakoszy, restauratorów, szefów kuchni i krytyków kulinarnych.

PIERWSZA DZIESIĄTKA TEGOROCZNEGO RANKINGU:

1. Osteria Francescana, Modena (Włochy) – NAJLEPSZA RESTAURACJA ŚWIATA I NAJLEPSZA RESTAURACJA W EUROPIE

2. El Celler de Can Roca, Girona (Hiszpania)

3. Eleven Madison Park, Nowy Jork (USA) – NAJLEPSZA RESTAURACJA W AMERYCE PÓŁNOCNEJ

4. Central, Lima (Peru) – NAJLEPSZA RESTAURACJA W AMERYCE POŁUDNIOWEJ

5. Noma, Kopenhaga (Dania)

6. Mirazur, Menton (Francja)

7. Mugaritz, San Sebastian (Hiszpania)

8. Narisawa, Tokio (Japonia) – NAJLEPSZA RESTAURACJA W AZJI

9. Steirereck, Wiedeń (Austria)

10. Asador Etxebarri, Atxondo (Hiszpania)

Podziel się:

Bądź na bieżąco:
  • Komentarze (9)

Dodaj Komentarz

Zaloguj się , aby dodać komentarz
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
+0 nowe komentarze
ralfx
  • 1
  • 0
  • zgłoś naruszenie
zamknij
msfotosnap
  • 0
  • 0
  • zgłoś naruszenie
zamknij
sylonis
Ku woli ścisłości Mugaritz znajduje się w Errenterii jest to miejscowość koło San Sebastian no chyba,że chodziło o restaurację Juana Mari Arzaka a ta już znajduje się w San Sebastian.
  • 0
  • 0
  • zgłoś naruszenie
zamknij
adam_z_daleka
Programy kulinarne w TV robią duzo dobrego. Dzięki nim zaczynamy rozumieć, że prose danie może być zrobione na poziomie barowym, domowym, restauracyjnym czy wręcz reprezentacyjnym. Widzę szansę, że uczestnicy tychże programów z czasem otworzą swoje restauracje wynosząc polską kuchnię na światowy poziom.
  • 2
  • 0
  • zgłoś naruszenie
zamknij
Richcom
To nie konkurs to wyscigi lobbystow. I tak to wszystko przegrywa z polskim schabowym z mlodymi ziemniaczkami i surowka ;]
  • 0
  • 0
  • zgłoś naruszenie
zamknij
lastanetaarion
  • 0
  • 0
  • zgłoś naruszenie
zamknij

Zasady forum

Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN24BiŚ nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Ustawienia

Zamknij ustawienia
Ustawienia zostały zapisane